Allgemeine Informationen

• 25 beliebteste Downloads:  WIR BRAUEN.ch.

• Liste registrierter (verkaufsberechtigter) Schweizer Bierbrauereien: The Ultimate Switzerland Beer Guide Brauereikompass

• Vielfältige Informationen rund ums Hobbybrauen: Müggelland-Brauerei (alt)  Müggelland-Brauerei (neu)  Übersicht/Erklärung

       Malzknecht .

• Grundinfos zum Brauen: xxx.

• Brauer-Forum: Hobbybrauer.de  .

• Bierwissen: umfangreiches Glossar der Brauer-Fachsprache

• Bier.de: interessante Beiträge zu wissenschaftlichen Aspekten des Biers

 

Materialien zum Brauen: Braushops      siehe auch hier

• SCHWEIZ:

  • Sevibräu, CH-9475 Sevelen, http://www.bierbrauzubehoer.ch

  • Brau- und Rauchshop GmbH, CH-5624 Bünzen, http://www.brauundrauchshop.ch

  • Max Baldinger AG, CH-5464 Rümikon, http://www.baldinger-brew.ch

  • SIOS Homebrewshop, CH-8636 Wald, https://www.sios.ch

  • Hopfenshop, CH-3027 Bern, https://www.hopfenshop.ch (Hopfen, Hefen)

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• DEUTSCHLAND:

  • Hopfen und mehr, DE-88069 Tettnang, https://www.hobbybrauerversand.de/

  • Bier selbst brauen, DE-01257 Dresden, https://brauen.de/

  • Brau-Partner, DE-97262 Erbshausen, https://www.braupartner.de/

  • Braufreude, DE-24976 Handewitt, https://www.braufreude.de/

  • Amihopfen Homebrew Supply, DE-64850 Schaafheim, https://www.amihopfen.com/sudhaus

  • candirect Getränkesysteme, DE-47198 Duisburg, https://www.candirect.eu/BIERBRAUEN_1

  • Bierfritze, DE-21755 Hechthausen, https://www.bierfritze.de/de/

  • Ludwigs Sudhaus, DE-85368 Moosburg, https://www.ludwigs-sudhaus.de

  • Gasto Brennecke, DE-16269 Wriezen, https://gastro-brennecke.de/de/Brauereiartikel.html

  • Speidel Braumeister, DE-72231 Ofterdingen, https://shop.speidels-braumeister.de/

  • Malze: meist Weyermann-Malze, Vertriebsstellen  Schweiz   Europa

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• ÖSTERREICH:

  • Holzeis Kellereibedarf, Aussermanzing 28, AT-3033 Altlengbach,  http://www.holzeis.com  

  • MashCamp, Wilhelmstrasse 23, AT-1120 Wien, https://mashcamp.shop/

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• BELGIEN:

  • Brouwland, BE-3581 Beverlo, https://www.brouwland.com/de/

  • Braurohstoffe: Castle Malting, BE-7011 Mons, https://www.castlemalting.com/

 

Grundstoffe

Braumaterial-Datenbank: Obrama DB (offene Datenbank für Brauzutaten wie Malze, Hopfen, Hefen und Zusatzstoffe)

Hefe

• Hefeauswahl für Heimbrauer (Topsite!): Müggelland-Hefeliste    Hefesuche

• Hefesorten-Wahl:  CraftBeer&Brewing   Winning Homebrew   The Equipped Brewer    Übersicht und Vergleich Trockenhefen   Auswahl der Hefesorten

• Hefeproduzenten: White Labs   Wyeast Lab   Lallemand    Fermentis   Brewferm    Mangrove Jack's    MJ PDF-Liste.

• Hefevergleich/Hefeersatz:   Info 1     Info 2     Info 3      Info 4      Info 5

• Hefeanzucht (How to make a yeast starter): Palmer How to Brew   Wyeast   WhiteLabs  Homebrew Academy   BrewYour Own   52 Brews   Brewer's Friend  Brülosophy: Yeast Starter Method     .

       Videos: WL Yeast Starter  Making a Yeast Starter   .

• Hefebank White Labs (WL): Yeast Bank WL    Katalog 2018 pdf   Yeast Guide poster 2018 pdf   Resources .

       Hefebank Wyeast: Yeast Strains for Beer   Yeast Culture Collection (pdf)  

       Smack Pack Activator   Smack Pack Video

• Hefepublikationen: Lallemand  (Katalog)  Lallemand (Brewing Best Practices: 16 top-pdf-Dokumente!)  Wyeast Yeast Fundamentals .

• Hefecharakterisierung: Müggelland    BeerSmith Home Brewing Beer Yeasts    52 Brews   .

• Hefeaufbewahrung: Lallemand > Storage    White Labs   Long term storage   Wyeast    .

• Trockenhefe-Rehydrierung: Lallemand     Fermentis > "How to rehydrate active dry yeast?", Info   AHA: Simple Rehydration    Homebrew Talk: Correctly Rehydrating Dry Yeast   .

• Hefedosierung: Wyeast Pitch Rate & Growth Calculator    Yeast Pitch Rate & Starter Calculator   

       Brewing Science Institute Pitching Calculator       Proper Yeast Pitching Rates

• Hefezüchtung: Reinzucht  Hefekulturen zum Brauen (> Methode 2)   Yeast ranching .

 

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Malz

• Malzübersicht: Hobbybrauer  Müggelland  .

• Malzsorten: Castle Malting (mit Spezifikationen)   Bestmalz   Weyermann   Palmer: Malt types   Winning-Homebrew   Northern Brewer    HomeBrew: Malt Comparison Chart   Malt Profiles    Grain on the Brain (Grundwissen)    MoreBeer!: Flavors from Malt   CB&B: Malt - The Soul of Beer   .

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• Malzlieferanten (Kleinmengen):  Sevibräu (CH)    Sios (CH)   Brau-und-Rauchshop (CH)    Bier von Dir (> Malzkorn > Malzsorten (CH))   Selbermacher (CH)  

​       Braupartner (DE)    Bierfritze (DE)  Gastro-Braumalze (DE)   .

​       Holzeis (AU)   Beer Store Vienna / MashCamp  .

​       Brouwland (BE)

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Hopfen

• Hopfeninfo: Hopsteiner      Eisemann     .

• Hopfenvergleich und Auswahlkriterien (je nach Bierart): Brew Your Own Hopschart

• Ideale Hopfensorte für persönliches Wunscharoma: Hopsessed > Das Hopfen-Aromarad

• Hopfensorten weltweit (Datenblätter):  BARTH-HAAS GROUP Sortenüberblick

• Deutsche Hopfensorten (ausführlichste PDFs): Verband Deutscher Hopfenpflanzer

• Hopfensorten mit ausführlichen Daten:  Freshops     USAHops  

• Hopfenliste umfassend:  The Largest List of Brewing Hops    Hopslist.

• Hopfenkarte: The Ultimate Hop Chart

• Hopfensorten und Alternativen:  Hop Variety Chart and Hop Substitutions    AHA: Hop Substitutions  BYO-Substitutes     Mangrove Jack's Hop Substitution Guide    .

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• Hopfenlieferanten Schweiz: Sevibräu     Hopfenshop    Brau- und Rauchshop   SIOS   DE/AU: cf. Braushops

• Hopfenlieferanten Deutschland: Hopfenpflanzen     Hopfen der Welt    Hopfen und mehr      Amihopfen  Brau-Partner   Hopsteiner      .

• Links: VDH    xxxx    xxxx

 

Wasser

• Wasserchemie Grundwissen: Brewing Water Chemistry

• Wasserchemie:  Brewing Water Chemistry Calculator

• Wasserchemie: Eigenschaften und Aufbereitung .

• Brauwasserrechner (integriert im Gesamtbrautoolpaket): Brewfather    BeerSmith   

• Brauwasserrechner: EZWaterCalculator

• Brauwasserrechner: Brewer`s Friend .

 

Weitere Brauzutaten

• Gewürze:  Gewürzliste (mit Spezifikationen)

• Zuckerarten: Zuckerliste (mit Spezifikationen) 

• Hilfsstoffe: Sevibräu (Wasser, Schönungsmittel) 

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Braurezepte

Literatur: siehe diese Website "Brauliteratur/Fachliteratur" > Rezeptsammlungen

Links zu Rezepten: diese Website "Quellen zu Braurezepten" hier

MUG-Braurezepte: diese Website "MUG-Biere & Braurezepte" hier .

White Labs "Beer Data Sheets" hier (super !)

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Prozesse

Brauprozess

• Vollständige Brauanleitung in 25 Schritten: Brauanleitung

• Anleitung in Bild und Kurztext für Anfänger: Hobbybrauer Wiki

• Grundlegende Einführung ins Heimbrauen: für Anfänger  

       How to breew beer- Beginners

• Tips und Tricks: Fermentis-Handbuch     Fermentis-Tips&tricks (engl.)

• Braubuch: Braxonia Bier- und Braufibel

• Braubuch (engl.): Palmer - How to Brew

• Brad Smith (BeerSmith) (engl.): BeerSmith Home Brewing Guide

• American Homebrewers Association: Tutorials (z.T. Video, Anleitungen)

• Home Brewing Technical Information: Wyeast Labs

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• Literatur: Führender USA-Verlag (bp): Brewers Publication

• Braufehler: Hobbybrauer   Munton`s Trouble shooting

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• Brauprozess im Video: Homebrewing Fundamentals (engl.)

​        All-grain brewing (engl.)    hopfeNerd (zahlreiche Videos: Braugeräte & Brauereibesuche)

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Berechnungen    Theorie    Rechner

Verschiedenste Berechnungen rund ums Bier (sehr umfassend):  Brewers Friend

Hefebeimpfung: Proper yeast pitching rate     Beer Smith Yeast Starters for Home Brewing Beer .

Hefebeimpfung (yeast starter, pitching): BrewUnited    yeastcalculator   Lallemandbrewing yeast specific

Hefebeimpfung:   Wyeast Pitch Rate & Growth Calculator   Brewer's Friend  Pitch & Growth Calculator xx

Hopfengaben: Hanghofer   IBU-Rechner nach Tinseth (Rechner + Theorie)    x

Umrechnungen Brix-Wert in Grad Plato:  Info Formeln    Refraktometerrechner    Brix Plato SG Converter Brix Gravity (SG) Umrechnung bei Gärung    x

Bierrezepte: Mathe für Hobbybrauer  x

Brauwerkzeuge: Lallemand (ABV, Pitching Rate, Nutrition, Bottle Conditioning)

Brauberechnungen: MashCamp (umfassend)    Kaiser Biercalc       x

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Bierstile

Bierstile, ihre Hefe-Art und ideale Trinktemperatur (pdf-Poster): Drinks of the World

Beer Styles Study Guide (USA): Website   pdf_Dokument   Tasting sheet

Beer Style Guidelines (USA): 2020 Brewers Association    pdf_Dokument

Beer Styles (USA): Craft Beer 75 Beer Styles   

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Bierverkostung

Beerwulf:  Bierverkostung zuhause      Verkostungsformular      Bier Flavour Wheel

HopfenSeiDank: Bierverkostung zuhause-Guide

Men's Health: Biertasting organisieren

Videos von Bierverkostung: zur Auswahl

Bierverkostung als Geschenk

Bierverkostung selbst erleben: Bierlab (Zürich).

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Brausoftware (Rezeptkalkulatoren und mehr)

BeerSmith (engl.)

Kleiner Brauhelfer v2 (Ralph R. Kendl­ba­cher)       Bierlein brau dich (erklärender Artikel dazu, brau!magazin Frühjahr 2021)

Bierkalkulator (Müggelland-Brauerei)

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Gerätschaften für Heimbrauen

Reviews von Artikeln/Gerätschaften/Instrumente etc. für das Heimbrauen: Homebrew Reviews

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Infoquellen  allg. (Begriffe, Grundlagen)

Bierglossar (Schweizer Brauerei-Verband)

Bierglossar (SRF Kassensturz)

Bierkompendium (ausführliche Begriffserklärungen!)     Bierwissen (ausführliches Nachschlagewerk)

Begriffe zum Brauen (Firma Speidel)

Bierbrauen (Wikipedia)       Hobbybrauer Wiki (umfassend!)    GradPlato  (Bierbraurezepte, fundierte Artikel)

Bierlexikon (Kraftbier 0711- eine tolle Website mit vielen Informationen)

Winning Homebrew

Bierwissen (Bierode - Bier Entdecker Club)

Castle Malting Videos (verschiedenste Aspekte)

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